东汉时期名士严子陵曾到此游览，感叹“此地山清水秀，胜似吕梁龙门”。而实际上这座千年古镇，不仅风光秀丽，且食韵悠长。

　　龙门面筋，又叫孙权面筋。相传孙权成为江东统帅后，有送粮队伍遭遇暴风雨，粮草淋湿，面粉成糊。百姓将其制成面团，洗涤出筋，包肉烧熟，成了一道佳肴。后来，常被孙权用来犒劳将士，流传千年。

　　做龙门面筋第一步是洗面筋。泛亚电竞app得选用带麦皮的面粉，才能保证做出来的面筋够脆。泛亚电竞app加水和成面团，再经反复搓洗，直至水变清，面筋也就成了。通常来说，一斤面粉大约只能洗出三两面筋。

　　馅料搭配也有门道，猪肉油润、韭菜鲜香、笋干脆嫩，三者切碎成丁，口感丰富，讲究一些的，还会把笋干替换成鲜笋，或加点榨菜，提提鲜。

　　材料都备齐后，将面筋揪成小团，摊平，包入馅料，手指轻轻一捻一按，一个饱满龙门面筋就包好了。放入油锅，炸至金黄捞出。趁热尝上一口，外脆内鲜，唇齿留香，让人回味无穷。

　　1.洗面筋。准备带麦皮的面粉，加水、泛亚电竞app少量盐，和成面团，放入清水中反复搓洗，搓出面筋。

　　3.将洗好的面筋放入热水中，揪成乒乓球大小的小团，摊平，包入馅料。再放入油锅，炸至金黄捞出。