9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮 从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县召开。在全球大宗粮食作物近几年价格快速上涨的背景下，国家粮食安全已成为重要战略议题。杂粮产业作为中国粮食结构中的一环，对于保障粮食安全、推动健康中国、助力乡村振兴、发展农业可持续等国家战略目标具有巨大的潜力，如何促进杂粮产业的高质量发展已成为行业重要议题。

　　科普日期间举办了主题为“五谷杂粮吃出健康”的研讨会，深入探讨杂粮在巩固脱贫成果和乡村振兴、居民膳食营养健康等方面的重要作用和意义，与多位业界专家学者和企业家代表共同交流中国杂粮发展的未来前景及市场展望。

　　杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分，通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国，据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国杂粮行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析，我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。

　　近年来我国居民膳食不均问题日益突出，超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。膳食营养结构不合理，不仅带来身体素质下降，同时也降低了国人的生活品质。在2016年发布的《中国居民膳食指南（2016）》中，强调要食物多样，谷物为主，建议成年人每天需摄入250～400克谷物食物，最好能吃50g～150g粗杂粮。因此，除了大米、白面，民众应该摄取更丰富的五谷杂粮。与精细加工的谷物相比，杂粮具有丰富的营养成分，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。跟精大米相比，杂粮的蛋白质、泛亚电竞平台不溶性膳食纤维、B族维生素和钙、镁、铁等微量元素含量更丰富。除此之外，杂粮中还含有丰富的酚类化合物，如酚酸、黄酮及植物甾醇等，具有很强的抗氧化生物活性。

　　除了有助于膳食均衡，在极高的营养价值作用下，杂粮在健康与慢病干预方面起到了积极的影响，能够降低心血管疾病的风险，调节血糖和血脂，促进肠道健康，预防II型糖尿病和癌症等。例如，在调节血糖方面，杂粮中富含的植物多糖能够增强肝脏葡萄糖激酶活性及抑制α-糖苷酶活性；膳食纤维能够增加食物的黏滞性，限制营养物质向胃肠道黏膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道的吸收；黄酮类物质则通过抗氧化机制来降低糖尿病患者的血糖值。因此，适当摄取杂粮，能够让消费者吃出健康，满足对健康生活的追求。

　　今年是联合国粮农组织宣布的“国际小米年”（International Year of Millets），其认为以小米为代表的小颗粒谷物，在利用贫瘠土地、应对气候变化等诸多方面有不可或缺的优势，将在保障全球粮食安全中发挥更大的作用。

　　而在我国广袤的土地上，蔚县因其得天独厚的地理位置和气候成为杂粮作物生长的极佳选择，也让蔚县小米早早出名。河北农科院谷子所副所长、中国作物学会粟类专委会会长李顺国介绍了我国谷子产业现状，指出蔚县作为河北燕山优质谷子产业带的重要组成部分，是全国主要谷子集散地之一。值得注意的是，虽然蔚县小米声名远播，但由于产量低、交通不便、销售渠道有限等原因，蔚县小米产业一直难以壮大，也未能给当地农户带来可观且稳定的收入。

　　2017年，益海嘉里金龙鱼的到来改变了这一困境。看中蔚县小米的发展潜力，益海嘉里金龙鱼于2018年在蔚县投资建成万吨级小米加工厂。该工厂主要加工小米及其它杂粮产品，同时，公司通过订单种植，签订最低保护价收购农户谷子，整合全产业链资源共同参与，不仅实现了蔚县小米产量和销量的双增长，也带动了蔚县的经济发展，帮助蔚县的贫困人口脱贫。

　　在2021年召开的全国脱贫攻坚总结表彰大会上，益海嘉里金龙鱼张家口工厂凭借在蔚县的产业扶贫项目，荣获“全国脱贫攻坚先进集体”称号。在益海嘉里金龙鱼的产业化摸索下，蔚县模式可以说已成为了中国杂粮产业高质量发展的标杆代表。

　　提升杂粮的主食占比非朝夕之事，然而随着生活水平的提高，合理膳食、健康饮食已成为中国人当下的主流新需求。《中国居民膳食指南》指出，国人饮食应注重平衡膳食，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。在日益凸显的新型营养功能服务需求下，传统杂粮的升级改造和产品多样化成为杂粮产业的发展动力，而这离不开对营养健康的科学研究。

　　益海嘉里金龙鱼研发总监姜元荣博士在研讨会上介绍，公司在上海成立了研发中心，除了自身的研究项目，还注重与科研院所、泛亚电竞平台行业协会以及高等院校的交流合作。2019年5月，益海嘉里集团和中国营养学会共同牵头成立了“区域食品营养创新平台”，并设立“全民营养科研基金”，旨在提升我国基础营养研究综合能力，为改善国人膳食状况贡献力量，已于2020年4月公布了首期十项资助项目。

　　深耕农产品和食品加工行业几十载，益海嘉里金龙鱼持续为消费者提供安全、健康、美味的食品。以《中国居民膳食指南》为遵循，经过注册营养师及科研团队的数次打磨与消费者调研，公司开创性推出了“科学主食公式”主食产品谷薯杂粮米。

　　谷薯杂粮米遵循大米、全谷物&杂豆类、薯类≈6:4:1的科学配比，聚合9种配料，兼具美食与营养新体验。与普通大米相比，该产品中的膳食纤维含量增加约9倍，维生素B1提高约25%，矿物质(钙镁钾磷)含量提高约110%，微量元素(铁锌)提高约45%，营养更丰富。不仅如此，其脂肪含量比国家标准要求还低，在满足营养健康的同时，让人能放心食用低脂主食。

　　值得一提的是，谷薯杂粮米不仅老少皆宜，适用人群广，而且已经进行了同煮同熟的技术工艺处理，无需预煮、浸泡，极大的节省了主食的制作时间和过程。除此之外，为顺应国人健康饮食习惯的变化和趋势，益海嘉里金龙鱼先后研发并推广了51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及功能性食品。

　　基于领先的技术优势、强大的研发实力以及全国性的全产业布局，益海嘉里金龙鱼持续不断地推出迎合消费者健康需求的新品类，并迅速推广到全国。据了解，截至上半年底，益海嘉里金龙鱼在全国已拥有76个已投产生产基地，并在淮安、启东、荆州、长沙等地新建多个生产基地。

　　依托现有的生产基地，益海嘉里金龙鱼计划在全国投资建设众多现代化的中央厨房产业园，构建极强的全产业链竞争壁垒。作为公司近年来发力的新板块，中央厨房产业园的建成及投产可以及时将研发成果转化为成熟的终端产品，并就近满足不同人群的个性化消费需求。

　　益海嘉里金龙鱼表示，以此次研讨会为契机，公司将继续深耕食品行业，发挥产品、渠道、品牌、研发以及全产业布局等优势，为消费者提供高品质的杂粮及功能性食品，守护国人健康，促进杂粮产业的发展。（濮湉）

　　据最新一期《风湿病学》杂志发表的一项研究表明，多摄入一些，或能为心脏健康加分。为了降低心血管风险，目前医生给出的建议大都与减少炎症有关，包括少服用可的松药物、不吸烟、降低胆固醇，以及控制高血压等。

　　近日，由东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室承担的课题“伊春森林芬多精成分解析与释放规律”通过了科技成果评价。经查新，此前未见相关报道，该项目为全国首次对伊春森林康养功能成分的定性定量科学研究。

　　记者10日从中山大学获悉，该校医学院施莽教授团队与阿里云李兆融团队将人工智能（AI）技术应用于病毒鉴定，发现了传统研究方法未能发现的病毒“暗物质”，探索了病毒学研究的新路径。

　　有人欢呼雀跃，认为这是对科技进步的高度认可；有人忧心忡忡，担心这是否预示着人类科学家时代的衰竭。将诺贝尔奖颁发给人工智能（AI）领域的成就，并非意味着人类科学家的地位受到动摇。

　　江俊强调，这种理论与实践交融的研究范式，能从数百万种可能的配方中迅速识别最佳组合，极大地加速了新物质的发现过程。《自然》报道也指出，AI“科学家”通过自动化实验设计、数据分析、论文写作等功能，显著提高了研究效率，减少了科研成本，并加速了科学发现的进程。

　　10月9日，由中国汽车工程学会、江苏省科学技术协会、汽车轻量化技术创新战略联盟和扬州市人民政府共同举办的第十七届汽车轻量化大会在扬州国际展览中心开幕。

　　数十年的一线临床经历让张丽丽积累了丰富的经验，在她看来，孩子学习困难的背后，可能隐藏着一个焦虑的家庭。自学习困难门诊开诊以来，汤欣舟时常有种无力感，孩子学习困难问题并不能在门诊治好，很多问题出现在门诊之外。

　　《自然》9日发表的最新论文中，美国科学家团队探索了量子回路的复杂性。这些实验展示了两个阶段之间的转变：在第二个阶段即所谓“低噪声阶段”中，研究团队证实了量子计算机的计算复杂性，足以超越经典超级计算机。

　　美国科罗拉多大学博尔德分校和美国国家标准与技术研究院的量子物理学家们，利用量子纠缠在原子和电子尺度上再现了一个充满不同滴答声“房间”的场景。

　　戴维·贝克（左）、德米斯·哈萨比斯（中）和约翰·江珀（右）因在蛋白质设计和蛋白质结构预测领域作出的贡献荣获2024年诺贝尔化学奖。为预测蛋白质结构，贝克团队2021年开发出“Rosetta折叠”模型，并被《科学》杂志评为2021年年度突破。

　　徐纯福也表示，AI在生物、化学、医药等健康领域的潜力才刚刚崭露一角，未来还大有发展空间。徐纯福同时认为，AI对科学研究重要性日益凸显，科学家一方面要积极拥抱新的研究范式，同时也要尽量规避AI的局限性。

　　近日，塞尔维亚与金砖国家合作组织创始人左兰·约万诺维奇在接受本报记者专访时，高度评价中国在科学技术领域取得的发展成就，并表示中国的先进技术让塞尔维亚获益匪浅，

　　细胞衰老在胚胎发育、损伤再生、癌症和机体衰老等生理病理过程中发挥着重要作用。

　　中国科学技术大学郭光灿院士团队李传锋、周宗权、柳必恒等人，基于多模式固态量子存储和量子门隐形传送协议，在安徽合肥市区实现跨越7公里的非局域量子门。相关研究成果发表在国际期刊《自然·通讯》上。

　　当前，各地聚焦新质生产力发展的重点领域、重点行业，注重发挥改革的突破和先导作用，切实推动各类生产要素创新性配置，让先进优质生产要素向发展新质生产力顺畅流动，引导现代化产业体系健康有序构建。

　　美国科学家约翰·霍普菲尔德（左）和英裔加拿大科学家杰弗里·辛顿（右），因通过人工神经网络实现机器学习而作出的基础性发现和发明获得2024年诺贝尔物理学奖。10月8日，瑞典皇家科学院宣布，将2024年诺贝尔物理学奖授予美国科学家约翰·霍普菲尔德和英裔加拿大科学家杰弗里·辛顿，以表彰他们通过人工神经网络实现机器学习而作出的基础性发现和发明。

　　记者8日从宁夏农林科学院获悉，福建、宁夏两省区农业科研人员经过共同努力，成功培育出适合在西北地区种植的水稻新品种“闽宁1号”。2018年，福建、宁夏农业科技专家针对宁夏引黄灌区水稻抗病品种不足、种质资源遗传基础狭窄等问题，着手水稻新品系育种技术合作。

　　此后，胡志晋开始研究中尺度数值模式，类似天气预报，不久后，创建了中尺度大气云分辨及催化模式，形成了CAMS云降水模式系列。这些研究成果推动了我国人工影响天气事业的发展，胡志晋也因此两次获得国家科学技术进步奖二等奖，中国气象局科学奖一等奖一次、二等奖一次。

　　维克托·安布罗斯（左）和加里·鲁夫坎（右）因发现微小核糖核酸及其在转录后基因调控中的作用而获得2024年诺贝尔生理学或医学奖。瑞典卡罗琳医学院10月7日宣布，2024年诺贝尔生理学或医学奖授予美国科学家维克托·安布罗斯和加里·鲁夫坎，以表彰他们发现了微小核糖核酸（microRNA）及其在转录后基因调控中的作用。

　　绿色低碳发展是国际潮流、大势所趋。在我国，一场关于建筑的绿色革命正在如火如荼地展开。从北国的冰封之城到南方的热带岛屿，绿色建筑的身影随处可见，